Cristiana Arcangeli - Beleza e Bem-estar

Relegado durante longo tempo ao posto de inimigo da dieta, o amendoim vem provando que não só pode ser aliado de quem quer emagrecer, como ainda faz bem, e muito, à saúde. Elaborado pela nutricionista e fitoterapeuta Vanderli Marchiori, o material traz resultados surpreendentes sobre os efeitos da semente no organismo humano. Vanderli, que também é assessora técnica da ABICAB – Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados –, baseou-se em dados internacionais, e destaca as propriedades funcionais do alimento.

Isso porque, segundo os estudos mais recentes, quando consumido na quantidade certa (recomendam-se 30g por dia) e em lanches intermediários, o amendoim garante a saciedade por mais de duas horas – o que inibe a ingestão de lanches mais calóricos. Ou seja, não só não engorda, como ajuda no processo de reeducação alimentar. “Sua composição é rica em ácidos graxos insaturados – benéficos à saúde –, e fonte de proteína vegetal, fibra dietética, vitaminas, antioxidantes, minerais e fitoquímicos. Por isso, o amendoim é grande aliado da nutrição humana”, afirma a especialista, ressaltando que pesquisadores renomados recomendam seu consumo diário.

Além de seu alto valor nutritivo, com perfil vitamínico invejável e grande quantidade de proteínas vegetais – de 25% a 30% de sua composição – o amendoim é rico também em fitoesteróis. Trata-se de um tipo de gordura com estrutura semelhante ao colesterol, mas que, ao contrário deste, tem origem vegetal e não é produzida pelo corpo. Presente em óleos vegetais e frutos oleaginosos, ela é reconhecida desde os anos 1950 por sua capacidade de baixar os níveis de colesterol ruim (LDL) do sangue. Sem falar em evidências que apontam para a redução de casos de Mal de Azheimer e doenças cardiovasculares, e para o importante papel do amendoim na prevenção de Diabetes tipo 2. Definitivamente, a era de preconceito contra essa semente genuinamente brasileira é coisa do passado.

Os benefícios do amendoim

- Rico em proteínas, fibras, antioxidantes e fitoquímicos, ele proporciona diferentes benefícios ao organismo

- Auxilia no controle do peso, da gordura abdominal e dos níveis de açúcar no sangue

- Segundo pesquisa recente, os fitosteróis presentes em sua composição diminuíram o desenvolvimento de tumor de próstata em até 40% e inibiram a metástase em até 50% dos animais estudados.

- Devido à alta concentração de vitamina E, tem papel antioxidante que pode diminuir a incidência de Mal de Alzheimer. Estudo feito ao mesmo tempo nos EUA e nos Países Baixos com quase 6 mil pessoas mostrou que aquelas que consumiram regularmente o produto (puro ou em forma de manteiga) apresentaram 67% menos risco de desenvolver a doença.

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